カレースパイスの原材料

メランジェのカレースパイスは、出来るだけ体に不安のない材料を選定、作成しております。

出来れば近いところの材料を選びたい。
地元だったり日本製の材料を使いたいところなのですが、スパイスの産地的に難しいところもございます。
塩、砂糖などの調味料は日本。
スパイスの主な産地はインド、エジプト、インドネシア、中国などです。
外国産のスパイスを使うときは、味はもちろんのこと、できるだけ輸入元として信用のおける企業から仕入れています。

添加物について

エビのスパイスキットは、メランジェのスパイスの中で唯一添加物が入っており、ココナッツパウダーが添加されています。
ココナッツの種類として、添加物を用いない缶詰（液状）もありますが、メランジェのスパイスキットは乾燥状でお届けするため、パウダー状のココナッツを使用しています（※ココナッツをパウダー状にする過程で添加物が必要となるようです）。

スパイスキットのレシピに「ココナッツを用意する」と記載すれば完全無添加に出来ることなのですが、メランジェのスパイスキットは「簡単に出来る」を掲げてレシピを組んでいるため、安全と判断できる上で使用しています。

ココナッツパウダーの添加物は液状のものをサラサラにする為、トロミや固体性を出すための安定材としての使用です。
メーカー様に聞き取りをし、厳しい安全性をクリアーしたものであること、製品に必要な添加であることなどを把握し、ココナッツカレーに必要とメランジェが認めた上での使用となっています。